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种植水果怎么发展(种植的水果怎么卖)

以下内容整理自2021万商大会期间“西南特色果蔬产销对接大会”上中国果品流通协会副秘书长李焕玲的主题分享。

结合内外部环境,来看看中国果品市场的现状和发展机遇

中国果品流通协会副秘书长李焕玲

对于今年的水果产业形势,很多人感慨道:太难了!那么,2021年的水果流通形势到底是怎样的?新形势下能给我们带来哪些思考?

中国果品流通协会副秘书长李焕玲为我们带来了以“中国果品市场分析”为主题的报告。

中国果品行业的外部环境

政治层面:中央一号文件、“十四五规划”分别对新发展阶段优先发展农业农村、全面实施乡村振兴战略作出总体部署。

经济层面:国家在财政扶持、税费优惠、信贷支持;冷链物流投入力度加大,有利于形成全国流通大市场。

社会层面:随着中产阶级崛起,对自身健康需求日益关注,对品质生活的追求持续提升。这也给好水果的销售带来良好的消费环境。

技术层面:互联网技术进步推动渠道变革,重构了一些商业规则和商业模式,同时我们种植端的新品种,新的栽培技术和新的栽培模式,为我们水果产业的高质量发展提供了非常有利的支撑。

这就是我们水果行业所处于的一个良好的外部环境。

中国果品行业内部环境

1.供需形势:总供给大于总需求。

结合内外部环境,来看看中国果品市场的现状和发展机遇

近十年来果品产业呈现稳步增长的态势,2020年全国水果总产量2.86亿吨,同比增长4.71%,人均占有量196kg,人均消费量是54.1kg。从数据的对比来看,我们人均的消费量是远远低于人均占有量的,总供给大于总需求。

结合内外部环境,来看看中国果品市场的现状和发展机遇

相比于发达国家人均水果消费量105kg,国内的水果的消费量还是有一个很大的提升空间的。

2.市场运行:整体低迷,需求疲软,价格下行

结合内外部环境,来看看中国果品市场的现状和发展机遇

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如脐橙,2020年产季从上市开始下行,临近结束出现翘尾;红富士2020年产季开始较为平稳,但3月份之后开始大幅度下滑。

结合内外部环境,来看看中国果品市场的现状和发展机遇

皇冠鸭梨和雪花梨,产区主要集中在河北,因为河北产区遭受的减产的幅度比较大,所以前期的价格更是一路上涨的,年前销售的这几种梨,还是有盈利空间,但是到了3月份之后也是大幅度的下降;库尔勒香梨相对表现得还比较平稳,因为它的收购价格不高,所以风险也比较低,价格波动不大;然后香蕉市场进入到3月份之后也是大幅度下降。

除了这几种之外,芒果、樱桃、草莓价格也是比较低。

结合内外部环境,来看看中国果品市场的现状和发展机遇

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3.贸易逆差难以逆转

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2013年之前我国进口还是比较平稳,2013年之后开始出现大幅度上升。2020年我国水果进口量664.4万吨,同比下降7. 8%;2020年出口量402.4万吨,同比上升10.3%。进口额120.02亿美元,同比增长2.9%;出口额70.7亿美元,同比增长18.6%。

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从进口量来说,香蕉、火龙果、榴莲占据前三位从进口金额来说,榴莲、樱桃、香蕉排在前三位。其中榴莲,进口量57.55万吨,下降4.82%,金额23.02亿美元,上升43.46%;樱桃,进口量21.04万吨,同比增长8.67%,进口额16.30亿美元,同比上升16.40%。

4.行业竞争格局:多模式并存

批发市场:个体经营,集中在区域、品类、价格竞争。

商超:竞争有相对集中的趋势,产生了一些规模较大的企业。

电商:竞争分散。

2020年生鲜行业渠道结构

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生鲜电商--多轨并行:以每日优鲜、叮咚买菜、美团买菜为代表的前置仓模式;以永辉、盒马为代表的店一体化;以京东、天猫、美团为代表的020模式;以兴盛优选、十团荟、同城生活、多多买菜为代表的社区团购模式。

此外,传统渠道升级社区生鲜店:进一步向消费者贴近,陆续向社区下沉,业态小型化、社区化、便利化趋势更加明显。

5.行业面临的问题

部分品种市场需求饱和,丰产不丰收,赚钱靠减产。

结构性矛盾突出,高端水果供应不足,低端水果产能过剩。

小生产与大市场的矛盾,稳定的品质,统一的规格、持续的供货、合理的价格。

生产流通两个经营主体,果农果商不能形成利益共同体,产业链条断裂

电商争夺流量,打价格战。

6.行业发展的机遇

消费环境:消费分级、阶层分化、互动消费。

首先消费分级。消费1.0,物质紧缺,满足少数精英;消费2.0,物质丰富时代,满足大众、家庭消费;消费3.0,品牌化时代,满足个性、差异化;消费4.0,悦己享受时代,回归自然。目前我国处于2.0、3.0、4.0并存的时代,这为我国市场细分提供了现实可能性。

其次,消费阶层分化:中低及以下收入人群,追求廉价、性价比;中等收入人群,精致、品质、品牌;高收入人群,稀缺、健康、特色。需求=有支付能力的需求+有意愿的支付需求。

再者,新消费场景激发消费活力。社交电商的崛起,聚集了大量的流量并且打造了新的消费场景,丰富了消费者体验,特别是直播带货让消费过程中更有互动感,更有温度和态度,激发了消费的活力和潜力。

行业发展的几点思考

1.提高供给质量,扩大有效供给。

经济进入高质量发展阶段,果品产业也进入转型升级、提质增效的关键阶段,要通过高质量供给创造新需求,在更高的水平上建立新的供需均衡。

深入推进供给侧结构性改革,从生产源头抓质量,扩大有效供给,满足对好水果的需求。

2.优化供应链,畅通产业链。

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新发展格局要打通产业链的生产、加工、消费各个环节,上下游良性循环畅通无阻。

3.精准营销。利用互联网、数字化背景下,要充分利用大数据,将消费者偏好分层、分段、分级,然后将产品分为更好、更优、更刚需。

4.注重品牌建设:区域品牌、企业品牌、品类品牌。

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